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蛋氨酸是蛋白質(zhì)合成的起始氨基酸,也是人體必需氨基酸之一，除此之外，蛋氨酸也參與其它重要的生理過程，如DNA甲基化和多胺合成等。限制飲食中蛋氨酸的攝入已經(jīng)在動物體內(nèi)證實具有延緩衰老和抗致肥胖發(fā)生的重要的生物學(xué)和醫(yī)學(xué)意義，越來越多的研究也顯示，蛋氨酸與癌癥有著非常微妙的關(guān)系。但是人們對于這種飲食干預(yù)是否會對腫瘤的發(fā)生發(fā)展和治療具有廣泛的意義還沒有達(dá)成共識。

在這項研究中，研究人員首先對健康小鼠限制飲食中蛋氨酸的攝入，以確定其對代謝的預(yù)期效果，通過分析血清中的代謝產(chǎn)物發(fā)現(xiàn)這種限制飲食中蛋氨酸可以迅速而有效地改變機體的代謝狀態(tài)，尤其是以蛋氨酸為中心的代謝路徑。隨后又在結(jié)直腸癌和軟組織肉瘤小鼠中進(jìn)行測試。

他們發(fā)現(xiàn)，低劑量的化療本身對結(jié)直腸癌沒有效果，但當(dāng)與蛋氨酸限制結(jié)合時，就會顯著抑制腫瘤的生長。同樣，在軟組織肉瘤中，限制蛋氨酸的攝入與放療相結(jié)合可以減緩腫瘤生長。盡管沒有達(dá)到統(tǒng)計學(xué)意義，但是這種蛋氨酸限制在腫瘤發(fā)生之前似乎對腫瘤生長抑制具有更大的作用。更為有趣的是在這種小鼠模型接受化療藥物5-FU治療之前進(jìn)行蛋氨酸飲食限制，可以顯著提高5-FU的療效。

研究人員也在健康的中年人身上進(jìn)行了相似的臨床飲食干預(yù)，共招募了6名健康志愿者，研究人員為每位受試者設(shè)計了蛋氨酸飲食限制的飲食結(jié)構(gòu)，每位受試者接受了為期三周的蛋氨酸飲食限制（相當(dāng)于每天減少83%的蛋氨酸攝入量）。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，蛋氨酸本身和氧化還原平衡標(biāo)志物 （glutathione 和 N-acetylcysteine）在所有受試者的血清里都有不同程度的減少。其中對以蛋氨酸為中心的代謝產(chǎn)物的影響和在所有測試的小鼠模型上的影響具有顯著相關(guān)性。

當(dāng)然，現(xiàn)在得出任何結(jié)論還為時尚早，杜克大學(xué)醫(yī)學(xué)院副教授，首席研究員Jason Locasale說表示，營養(yǎng)研究往往難以獲得資助，因為療效并不明顯。但這是一個非常令人興奮的領(lǐng)域，我們希望證明飲食可能在癌癥治療中發(fā)揮重要作用，飲食干預(yù)如何影響癌癥將是未來營養(yǎng)研究的一個重要方向。