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2023年8月22日，一篇發(fā)表在國際雜志Cell Reports上題為“Paired microbiome and metabolome analyses associate bile acid changes with colorectal cancer progression”的研究報告中，來自威斯康星大學麥迪遜分校等機構的科學家們通過研究揭示了高脂肪飲食是如何改變機體腸道菌群以及名為膽汁酸的消化分子水平（膽汁酸能被腸道菌群所修飾），從而促使小鼠更易于患結直腸癌。

本研究中，喂食高脂肪飲食的小鼠機體中特定的腸道菌群水平往往較高，這些腸道菌群能改變膽汁酸池的組成從而引起炎癥，且會影響機體腸道干細胞的補充速度，膽汁酸是機體肝臟所產生的一種特殊分子，其能被腸道用來幫助消化食物并吸收膽固醇、脂肪和營養(yǎng)物質。膽汁酸水平的改變會關閉腸道中名為法尼類固醇 X 受體（FXR）的關鍵蛋白的功能，并會增加癌癥的發(fā)病率。

科學家們發(fā)現，盡管高脂肪飲食喂食的小鼠腸道中含有更多的膽汁酸，但這些膽汁酸的種類較少，且某些膽汁酸被腸道菌群所改變的情況更為普遍，這些被修飾的膽汁酸會影響腸道中干細胞的增殖，當這些細胞不經常補充時，其就會積累突變，而這就是癌癥發(fā)生的關鍵一步，而且癌癥經常會發(fā)生于這些干細胞。高脂肪飲食小鼠機體的微生物組確實存在著非常驚人的差異，這些小鼠的消化道中的腸道菌群的多樣性較低，且所含的細菌也并沒有非高脂肪飲食小鼠機體中得多，Ileibacterium valens（I. valens）和Ruminococcus gnavus（R. gnavus）兩種細菌能夠產生可被修飾的膽汁酸。研究人員驚訝地發(fā)現，高脂肪飲食對微生物組和修飾的膽汁酸所產生的影響實際上要比增加動物機體癌癥易感性的遺傳突變更大。研究人員認為，高脂肪飲食還會改變微生物組的組成，從而促進諸如I.valens和R.gnavus的細菌生長，反過來還會增強修飾的膽汁酸的水平；在一個惡性循環(huán)中，這些膽汁酸還會制造出一種更具炎性的環(huán)境，從而進一步改變腸道菌群的組成。

研究人員闡明了高脂肪飲食對機體有害，并確定了高脂肪飲食引發(fā)機體炎癥的特定微生物群，未來，研究人員將會研究在動物攝入高脂肪飲食后，其機體微生物組和膽汁酸是如何迅速發(fā)生變化的，他們還計劃研究如何通過靶向作用FXR蛋白（此前發(fā)現與膽汁酸水平的改變相關）來逆轉高脂肪飲食對癌癥所產生的影響。

綜上，本研究通過多組學數據分析表明，腸道微生物的平衡受到了飲食的影響，并揭示了腸道微生物組的改變是如何產生導致癌癥的相關問題的，這或許就為開發(fā)降低癌癥風險的干預措施鋪平了道路。

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